亞明食品
項目看點：
BC雙輪驅動下的預制酒店菜領導者如何領跑新一輪風口
品牌定位：中國大師預制菜領導者
品牌價值體系：
“名味鮮 凍品專”六大標準，即：大師6名、大師6味、大師6鮮、大師6凍、大師6品、大師6專。
品牌核心價值點：大師菜
市場
背景
萬億市場多元發展
預制菜行業是一個新風口萬億市場，《中共中央國務院關于做好2023年全面推進鄉村振興重點工作的意見》明確提出，要培育發展預制菜產業。
這是預制菜首次寫入中央一號文件，為產業發展注入了強心劑。2021年中國預制菜市場規模為3459億元，同比增長19.8%，預計未來中國預制菜市場保持較高的增長速度，2026年預制菜市場規模將達10720億，一個萬億級別的“藍海”已經誕生。
預制菜有效降低了餐廳的運營成本，減少了疫情期間因暫停堂食而帶來的損失，吸引了各大連鎖餐飲品牌入行布局，味知香、安井等早期布局預制菜行業的企業的市場占有率不及1%，市場仍以中小企業為主，行業集中度較低，業態逐漸呈現多元化發展態勢。
然而，全國預制菜企業已經近7萬家，行業去泡沫化趨勢已逐漸顯現，一大批無規劃無優勢的企業將在行業發展關鍵期被淘汰出局。
通過對預制菜行業、競爭對手、消費者、亞明自身資源稟賦等方面進行充分的調研之后，歐賽斯認為，成品預制菜行業還有五年的發展空間，根本競爭機會在于流量入口，即終端流量入口+單品/品種流量入口，半成品酒店預制菜的市場仗再有三年就會打完，到時企業之間的差距會拉開，領導者效應會出現，核心在于優勢產品及渠道覆蓋深耕。亞明食品不僅需要前瞻性戰略布局，更需要一步一個腳印扎實落地。
福建省亞明食品有限公司成立于2003年，是一家集研發、生產、銷售為一體的國家知識產權優勢企業，目前公司研發并規模化生產的中式菜肴已有“酒店菜肴、米面制品、火鍋料制品、團餐系列和家有星廚系列”五個系列共100多種產品，深受消費者喜愛，其中夢8金牌骨榮獲福建省改革開放40周年食品工業“單項產品冠軍獎”。
亞明食品還是中國《預制包裝菜肴》團體標準的執筆單位和中國《冷凍冷藏食品術語與分類》團體標準起草單位。2019年引進孫寶國院士專家團隊，成功設立省級“院士專家工作站”。目前擁有一批注冊中國烹飪大師、閩菜大師、高級經濟師等高端人才，已申獲知識產權300多項，連續6年榮獲全國食品行業最高科技獎。
戰略
破局點
大師菜戰略
深入分析品牌的資源稟賦，歐賽斯洞察到亞明食品的5大優勢：
優勢1 擁有過億單品夢8金牌骨
目前亞明有夢8金牌骨一支過億單品，未來巨大的戰略機會在于打造新的過億單品，構建可打群架的產品矩陣。
優勢2 有華南區域優勢
華南區域是全國性預制菜品牌都會”水土不服“的區域，但是亞明在華南區有獨特的渠道優勢和品牌根基，有機會成為華南區全國性發展的第一品牌。
優勢3 有望豬肉類預制菜第一
得豬肉者得天下，亞明三大核心產品都聚焦在豬肉類產品，具有其他品牌無法比擬的先天優勢。
優勢4 產品線豐富，優化后可釋放一倍生產力
亞明有201個SKU，只要能在現有的復雜產品結構中進行整體優化，持續將主流高毛利產品進行場景化細分，就將能夠提升人員和資源近一倍效能。
優勢5 前瞻意識強，產品開發能力強
亞明具有前瞻意識，在預制食品技術及人才的積累沉淀上擁有不可比擬的優勢，同時開發能力也很強，連續六年獲得科技創新獎。
基于5大優勢，對亞明食品的未來發展方向，歐賽斯有著5大核心判斷：
1.亞明有占領預制菜第一特性子品類機會
預制菜行業尚存在第一特性子品類占位機會。
預制菜的根品類已經確定，子品類則分化較多，如速凍預制肉品、速凍酒店菜、快手菜、預制菜、速食菜、半成品菜、方便菜、料理包、預制家庭菜、預制家宴菜等。速凍酒店菜的完整名稱應該是速凍酒店預制菜，亞明需要且有機會占領酒店預制菜第一特性子品類。
2.得豬肉者得天下
豬肉是根植于國人生活的主力肉類蛋白來源，不僅可開發的大單品數量最多，普銷性、百搭性也是牛羊肉不可比的。亞明三大核心產品聚焦豬肉類產品，具有先天優勢。
3.亞明未來要能打造出至少第四大單品
才能進入領導位勢
預制菜企業勝負手在于第四大單品。
預制菜產業的底層競爭邏輯是強勢大單品，一個新的單品可以帶動一輪業務擴展。縱觀市場上業績亮眼的預制菜企業，每個至少都有2到3個過億大單品支撐品牌發展和渠道覆蓋。亞明大單品數量不足是致命弱點，必須盡快建立起打造大單品的能力和資源聚焦思維，才能在競爭激烈的預制菜領域建立競爭壁壘，形成品牌護城河。
4.亞明必須培養和占領三大能力
占領優勢渠道資源的能力
占領優勢陳列資源的能力
培養用戶消費習慣的能力
這三大能力是預制菜企業能夠成功的根本，背后是強戰斗力穩固的業務團隊。尤其是占領優勢渠道資源、占領優勢陳列資源是酒店預制菜業務增長的根本保障，背后隱藏著品類領導者的特權。
5.BC雙線驅動是核心戰法
BC雙輪循環，B端占渠道+C端打品牌是正法。
基于5大核心大判斷，歐賽斯以首創的超級品牌新引擎方法論，為亞明食品首先構建品牌頂層戰略規劃及品牌定位策略。
預制菜的底層邏輯是暢銷菜的反向工業化，好吃、賺錢的背后只有一種可能：大師級手藝。賺錢是結果，大師是原因，大師不僅代表口味、手藝，也代表品質和匠心。
歐賽斯認為，好的品牌戰略要實現一箭三雕，不僅以口味、品質、穩定擊中客戶，也能建立差異，定義品類，并成為品類老大，同時還可以壓制競爭，瞄著競爭對手建立競爭優勢。
亞明食品如何實現一箭三雕？
歐賽斯的做法分兩步走
第一步，挖掘亞明品牌最強大的戲劇性
亞明=亞明食品創始人吳其明名字的福建話發音=亞洲明星=Yummy
亞洲明星 = 行業地位 = 形象身份 =無厘頭表達 = 新銳/新經濟氣質 = 一眼難忘的特性詞
第二步，挖掘亞明最大品牌資產“大師”
以“大師預制菜”的戰略高度占領品類，直接成為行業子類別“酒店預制菜”老大。
既是大師酒店菜，也是大師家宴菜，還是大師到家菜，建立完整的品牌架構、符號系統、語言系統、研發體系、產品結構、終端形象及生態體系。
由此，亞明食品的品牌戰略定位得以確立：中國大師預制菜領導者
中國有這么多預制菜品牌，但大師預制菜只有一個領導者：亞明。亞明不僅是大師，還是行業唯一的亞洲明星大師。亞明=大師預制菜。
戰略一旦確定，就要以此為依據制定可落地的的品牌策略。歐賽斯將“大師菜”為頂層戰略，為亞明食品重新構建品牌定位和價值體系，完善品牌文化，打造系統化的品牌工程。
亞明食品品牌架構
單一主品牌品牌架構
歐賽斯認為，主副品牌下的單一主品牌品牌架構更適合亞明目前發展階段，可以借助亞明母品牌的力量帶動C端和線下終端門店門店的流量。
品牌價值體系：六賣神劍
一流品牌建標準，二流品牌遵循標準。標準權背后是定價權，既是大師菜，必有大師標準。
我們深挖亞明食品資源稟賦，結合預制菜行業BC端消費者需求，把亞明食品核心價值量化為“名味鮮 凍品專”六大標準，即：大師6名、大師6味、大師6鮮、大師6凍、大師6品、大師6專。
進一步的，把“名味鮮 凍品專”六大標準延展為大師八式，并將其icon化，形成獨一無二的創作符號。
大師甄選原料+大師精湛刀工、大師腌制調味+大師速凍鎖鮮
大師精細稱重+大師出品嚴檢、大師風范烹飪+大師精美擺盤
構建品牌超級信任狀
超級信任狀1.0
（品牌層）大師風范-亞明連續6年榮獲國家科技進步獎，引進行業頂級大師
超級信任狀2.0
（品牌層）大師推薦：六名大師聯合推薦
超級信任狀3.0
（產品層）iSEE全球美味獎：榮登iSEE創新品牌百強榜、4大產品榮獲權威獎項
超級信任狀4.0
（產品層）豬肉類預制菜銷量第一認證：細分豬肉品類目銷量TOP1
目前，亞明的整體信任狀構建步驟已經初具規模，從技術層面的國家科技6年獎項（大師技術）、六名大師聯合推薦（大師口碑）、全球食品美味獎（大師見證）到即烹豬肉類預制菜酒店餐飲連續三年銷量第一的認證（大師規模），已經初步完成從產品到品牌的信任狀打造，構筑起品牌競爭壁壘。
核心
表現
品牌戰略可視化
1.品牌戰略可視化
亞洲明星豬大師IP形象
“大師菜”是亞明未來10年不斷夯實的定位，也是未來產品開發的第一和唯一標準，必須將亞明大師形象可視化，亞明需要一個具有超級品牌IP形象的代言人來呈現品牌戰略。
從亞明的優勢品類和行業的品類普世角度思考，得豬肉者得天下，亞明要成為豬肉品類預制菜第一，就必須選擇豬、占領豬、強化豬。
從亞明的品牌資產角度思考，豬IP形象具有行業差異性，有獨占的機會，能幫助亞明積累有效的品牌資產。
但是，目前亞明的IP形象豬博士形象有余，生動性不足，未能形成足夠差異化。
歐賽斯挖掘放大亞明品牌最強大的戲劇性“亞明=亞洲明星”，進行深度發散和思考創作，從最戲劇性的明星大師+最賣座的亞洲明星IP+最具傳奇色彩的亞洲明星+體育界的亞洲明星+廚師界的亞洲明星等諸多相關形象中，洞察到他們有著共同的特點：至高的榮譽金牌+招牌的功夫動作。
基于此洞察，歐賽斯創作了各種不同的亞洲明星豬大師形，反復對每個模型細節調整優化，最終成功創作出了兼顧生動性和體現品牌差異性的“豬博士”IP形象。
2.價值感知符號化——亞洲明星金牌
亞明最大的價值符號是“金牌”，金牌既是價值的象征和肯定，也是榮譽的代表，蘊含第一、推薦首選等意，金牌作為亞明最重要的價值和榮譽象征，可以無需多言，即可潛意識里產生信任感，為品牌樹立更高的形象。
歐賽斯的做法是把亞明最大的價值符號”金牌” 放大，把價值感知符號化，把公有的金牌符號轉化為亞明獨有的超級符號。
-視覺中心：亞洲明星4個大字，作為視覺正中央，點名地位和身份
-下方“大師預制菜”：品類定位，強化品類
-元素穗：取穗諧音大麥“大賣”，寓意產品大賣，蒸蒸日上
-英文ASIAN STAR：立體厚重感，金光閃閃，體現沉甸甸的價值感
3.美味感受聲音化——Yummy!
嫁接美味的聲音符號，放大傳播的力量，把拼音YAMING升級為yummy，更容易傳播和記憶；
創作洗腦式的病毒歌曲《Yummy!》，把亞明的聲音符號傳遍線上和線下，擴大品牌聲量，積累品牌資產。
亞明神曲,歐賽斯,1分鐘
戰略
成果
連續三年即烹豬肉類
預制菜酒店餐飲
銷量第一
亞明獲得“連續三年即烹豬肉類預制菜酒店餐飲銷量第一”
預制菜未來市場局勢既不是贏家通吃，也不是兩強并立，更不是6/3/1格局，而是多強并立局面。
現階段競爭要素單一，亞明需要在行業成長期占領戰略高地，加速預制菜行業市場跑馬圈地，獲得領導品牌主動話語權，抓住市場趨勢，迅速成長，比對手優先建立品牌勢能。
接下來，歐賽斯將全程陪伴亞明，共同見證一個新的預制菜明星企業的誕生。
歐賽斯渴望與眾不同。
歐賽斯渴望成為立意高遠、格局宏大、思維深邃、洞察深刻、商業敏銳，渾身上下又充滿了創新的氣息的公司。
歐賽斯研究的是新時代背景下，面向新消費者，在媒體環境下的品牌及營銷突破之道；
1、泛90后消費群體崛起，消費升級的背景下，消費者主權大幅度提升背景下的品牌及營銷突破之道；
2、 品牌傳播發生深度變革，傳播主陣地從電視端向移動端轉型時代背景下的品牌及營銷突破之道；
3、 品牌傳播背景噪音指數級上升，消費者品牌接觸點大幅度增加的時代背景下的品牌及營銷突破之道；
一個以產品為中心的時代坍塌了，一個以消費者為中心的時代到來了，世界的變化比想象得還要快，商業模式迭代的速度正在加速，一個通過新思維、新策略、新創意、新營銷用突破性的想法在新時代創造大品牌，成就新冠軍的時代到來了，這就是歐賽斯要做的所有事情。
歐賽斯不認為自己單純是一家策劃公司，或者說是一家創意公司，或者說是一家數字營銷公司，歐賽斯更愿意認為自己是一家戰略與技術驅動型的品牌咨詢創意公司，歐賽斯認為當咨詢顧問懂得創意的時候是偉大的，歐賽斯認為當品牌開始擁抱數字化手段的時候是偉大的，歐賽斯是認為當嚴謹的商業邏輯與腦洞打開的創意發想相結合是偉大的，歐賽斯認為系統化的品牌咨詢與最前沿的技術相結合是偉大的；歐賽斯立志于用前瞻性的視野、時代發展的高度、對商業深刻的理解及洞察構筑歐賽斯的方法論體系。
歐賽斯渴望用領先的思想、正確的方法及多元化優秀的人才武裝自己，歐賽斯努力工作、深度學習，歐賽斯開放、共享、迭代、跨界，建立一個“以奮斗者為本”的學習型組織，打造一個“不斷迭代、兼收并蓄”自我更新的知識管理體系。
歐賽斯認為要達到以上目的，需要實現統一及多元矛盾統一。統一即六大統一：價值觀統一、文化統一、方法論統一、形象統一、管理統一、財務統一；多元即人才多元、團隊多元、策略多元、創意多元、風格多元、設計多元。
歐賽斯認為思想是戰略、策略、創意及設計背后的根本源動力，思想產品及成功案例是歐賽斯的追求目標，也是本質。
歐賽斯如何做事
1. 以始為終：目標為導向
2. 三大思維基石：戰略思維（Strategic Thinking）、創意思維（Design Thinking）、數字思維（Digital Thinking）
3. 銷售力：短期、中期、長期的盈利能力
4. 一件事：頂層設計只能有一個主腦，每一個驅動引擎都需要系統化打造， 一體化成型。
5. 做正確的事，把正確的事做好：一個是頂層設計，一個是執行，兩手抓，兩手都要硬；戰略上藐視敵人，戰術上重視敵人。
6. 跨界及融合：創意能力最強的品牌戰略公司及營銷能力最強的數字創意公司。
7. 開放及迭代：開放能打敗封閉，快速迭代將會打敗一成不變，這個是我們的做事方式，甚至是我們的信仰。
8. 正道誠信、真知灼見：思考、說話、做事的出發點是純粹善良的；真知灼見；至誠勝于至巧。
